Alain Ducasse, Paul Bocuse, Guy Savoy, Michel Troisgros, Didier Elena, entre outros - 100 chefs, críticos e gastrônomos servido aos leitores como uma entrada ao vasto e diversificado mundo da gastronomia. Não se trata de um dicionário, mas de histórias em forma de verbetes e crônicas do cotidiano da cozinha, escritas por quem nela e dela vive, informando o leitor sem perder a leveza e a graça das descobertas. Toda essa história passa pela cozinha e pela busca incessante por novos ingredientes e temperos... Através da sensibilidade de cada chef, crítico ou gourmet que fala sobre sua palavra ´apetitosa´, escreveu-se uma crônica da gastronomia atual, em que a diversidade das culturas e das visões culinárias parece compor um só acorde - a busca do sabor.
