TEMAS SELECTOS EN ACEITES Y GRASAS - VOL. 1 - PROCESSAMIENTO

TEMAS SELECTOS EN ACEITES Y GRASAS - VOLUME 1 - PROCESAMIENTO

Editora: EEB - EDGARD BLUCHER

edição 2009
isbn13 9788521204893
Número de páginas 475
Peso 0,8
Autor BLOCK, JANE MARA
Editora EDGARD BLUCHER

R$ 157,00

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Descrição

Los Aceites y grasas son constituyentes indispensables en nuestra alimentación, los cuales adquieren cada día mayor importancia por sus efectos en nuestra salud, que se extiende a las áreas de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Nutrición y varios otros segmentos industriales. El material contenido en los 3 volúmenes de esta serie de libros “Temas Selectos en Aceites y Grasas” ofrece una visión amplia de estos asuntos, expuesta de manera didáctica por especialistas de reconocido prestigio internacional y está dirigido a profesionales de la industria y academia, estudiantes e interesados en esta área del conocimiento.